📍 ubicación
Valle de Apalta, Santa Cruz. Dentro de Viña Montes.
🍴 tipo de cocina
Cocina al fuego, con énfasis en productos locales, técnicas ancestrales y cocción lenta.
Donde el fuego da forma a los sabores del valle
En medio del Valle de Colchagua, rodeado de viñedos y cerros, se esconde uno de los templos de la cocina al fuego en Chile: Fuegos de Apalta.
Diseñado por el reconocido chef argentino Francis Mallmann, este restaurante invita a una experiencia sensorial que gira en torno a las llamas.
En una cocina abierta, carnes, pescados y vegetales se cocinan lentamente en parrillas, planchas de hierro y hornos de barro, bajo técnicas ancestrales y mirada contemporánea.
El menú celebra el producto local: cortes seleccionados, pescado del día y verduras de temporada que expresan el carácter del valle.
Todo maridado con vinos de Viña Montes, a solo metros del comedor acristalado que ofrece vistas panorámicas a los viñedos.
Aquí no hay apuro. Fuegos de Apalta propone una pausa. Una celebración del tiempo, el fuego y el buen vivir.
Un imperdible para quienes buscan una cocina honesta en un entorno inolvidable.
Ficha Técnica
📍 Ubicación
Valle de Apalta, Santa Cruz. Dentro de Viña Montes, rodeado de viñedos y montañas.
🍴 Tipo de cocina
Cocina al fuego, con énfasis en productos locales, técnicas ancestrales y cocción lenta.
💵 Precios
Desde CLP $40.000 por persona.
📱 Reservas
Sí, especialmente fines de semana o viernes noche.
🕐 Horario
Lunes a Domingo 12:30–16:00; Viernes 19:30–21:30.
🤍 Ideal para
Amantes de la cocina de autor.
📸 Sitio web - Instagram
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