📍 ubicación
Av. Nueva Costanera 3467, Vitacura, Santiago.
🍴 tipo de cocina
Alta cocina chilena endémica.
Una experiencia culinaria que revela el alma silvestre de Chile
En el corazón de Vitacura, Boragó propone una experiencia gastronómica que va mucho más allá del buen comer: es una exploración profunda de los sabores nativos de Chile.
Guiado por el chef Rodolfo Guzmán, este restaurante ha construido un relato culinario que rescata ingredientes silvestres, prácticas ancestrales y una conexión directa con el territorio.
Desde flores del altiplano hasta líquenes patagónicos, cada preparación revela la riqueza natural y cultural de un país diverso y sorprendente.
El menú degustación, que cambia con las estaciones, no busca repetir fórmulas conocidas, sino invitar a una vivencia poética, pausada y profundamente local.
Aquí se come con los sentidos, con la memoria y con curiosidad.
Una experiencia ideal para quienes valoran la cocina como un acto de exploración y conexión con lo más auténtico del lugar.
Ficha Técnica
📍 Ubicación
Av. Nueva Costanera 3467, Vitacura, Santiago.
🍴 Tipo de cocina
Alta cocina chilena endémica.
💵 Rango de precios
Menú degustación desde CLP $186.000 (opciones con maridaje).
📱 Reservas
Requiere reserva previa (borago.cl).
🕐 Horario
Martes a sábado desde las 19:00 hrs.
🤍 Ideal para
Amantes de la gastronomía que buscan una experiencia de alta cocina de clase mundial, basada en la biodiversidad chilena, ingredientes nativos y una propuesta innovadora.
📸 Sitio web - Instagram
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